Mắm Cá Sặc

Original price was: 85,200₫.Current price is: 75,252₫.

Mắm cá sặc là món ăn thơm ngon nổi tiếng ở vùng Tây Nam Bộ. Với sự kết hợp của các gia vị chuẩn miền Tây, mắm cá sặc trở thành món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình. Nếu bạn cũng muốn thưởng thức hương vị thơm ngon của món ăn này thì hãy cùng Rini Food khám phá cách làm trong bi viết dưới đây nhé!

Mắm cá sặc tươi ngon chuẩn miền Tây
Mắm cá sặc tươi ngon chuẩn miền Tây

Hướng dẫn cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Để làm ra một mẻ mắm thơm ngon, đậm vị chuẩn Tây Nam Bộ, bạn phải nắm được cách lựa chọn nguyên liệu sao cho tươi ngon. Hai nguyên liệu quyết định đến hương vị của món ăn này đón là cá sặc và thính gạo.

Cách lựa cá sặc tươi ngon

– Nên chọn mua cá sống để đảm bảo cá con tươi, vảy cá phải còn nguyên.

– Chọn cá có kích thước vừa phải, không được quá to hoặc quá bé. Cá phải có độ đàn hồi tốt, có độ săn chắc.

– Không nên mua cá ươn, mùi hôi tanh hay thịt bị mềm nhũn.

– Tốt hơn hết hãy chọn cá ở những hàng bán hải sản có tiếng để đảm bảo chất lượng được tươi ngon.

Cá sặc phải còn nguyên vảy, thịt chắc
Cá sặc phải còn nguyên vảy, thịt chắc

Cách lựa chọn thính gạo thơm chuẩn vị

Thính gạo ngon là loại có mùi thơm dễ chịu, vàng nâu óng ánh đẹp mắt.

Tránh mua thính gạo có mùi lạ, màu vàng nhạt vì có thể thính gạo đã để quá lâu. Loại này khi làm mắm sẽ làm giảm đi hương vị thơm ngon của món ăn.

Nguyên liệu làm mắm cá sặc

– Cá sặc : 1 kg

– Muốt hạt: 300 gam

– Thính gạo: 100 gam

– Đường thốt nốt: 500 gam

– Đường tán hoặc đường nâu: 200 gam.

Hướng dẫn các bước làm mắm cá sặc

Bước 1: Sơ chế

Đầu tiên, cạo vỏ vẩy và bỏ đi phần đầu cá. Sau đó lấy sạch phần ruột cá bên trong. Rửa với nước muối pha loãng để làm sạch cá. Phơi cá ngoài nắng trong khoảng 2 tiếng để ráo nước hoàn toàn.

Lưu ý để cá không bị hỏng khi làm mắm đồng thời có thể bảo quản được lâu, phải để cá thật ráo trước khi tiến hành làm mắm.

Bước 2: Ướp cá

Sau khi cá đã ráo hoàn toàn, cho cá vào một hũ thủy tinh. Cứ một lớp cá, đổ một lớp muối hạt bên trên. Để không tạo ra khoảng không khí giữa cá và muối, dùng tay ấn thật mạnh xuống. Tiếp đến, sử dụng cây tre hoặc đũa để đè chặt lớp cá đã ướp. Thời gian ướp cá từ 10-15 ngày, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.

Bước 3: Trộn thính

Sau khoảng 15 ngày, vớt cá ra để cá ráo hết phần nước muối. Sau khi đã ráo nước hoàn toàn thì cho 100 gam thính vào và tiến hành trộn đều. Tiếp tục cho hỗn hợp cá sặc và thính gạo vào một hũ thủy tinh rồi gài chặt bằng đũa hoặc cây tre. Đậy nắp kín và để ở nơi khô ráo trong thời gian 2 tháng.

Bước 4: Nấu nước đường

Bắc chảo lên bếp, cho 0.5 kg đường thốt nốt, 200 gam đường tán vào 300ml nước. Khuấy đều cho đến khi đường tan sệt lại thì chờ cho nước đường nguội hẳn. Đổ nước đường vào trong hũ mắm cá đã được ướp 2 tháng. Sau đó đậy kín vào bảo quản khô ráo trong 10 ngày để gia vị được thấm đều vào từng thớ thịt cá.

Nấu nước đường thốt nốt đến khi đường sệt lại
Nấu nước đường thốt nốt đến khi đường sệt lại

Bước 5: Mắm cá sặc thành phẩm

Sau 5-10 ngày là bạn đã có thể thưởng thức món mắm cá sặc thơm ngon, đậm vị chuẩn miền Tây. Mắm có mùi hương đặc trưng và màu vàng óng ánh vô cùng hấp dẫn. Chỉ cần một bát cơm trắng nóng hổi là đã có thể tận hưởng món ăn dân dã này rồi.

Mắm cá sặc màu sắc bắt mắt
Mắm cá sặc màu sắc bắt mắt

Một số lưu ý khi làm mắm cá sặc

Để có thể thực hiện món ăn này thành công ngay từ lần đầu, bạn cần chú ý đến những điều sau:

– Sử dụng muối hạt để ướp mắm, không nên sử dụng muối bọt hay muối Iot để thay thế.

– Không nên dùng đường cát hay đường phèn để làm mắm thì món ăn sẽ ngon hơn.

– Ướp thính vừa phải, không nên dùng thính gạo quá nhiều.

– Nên sử dụng hũ thủy tinh để làm mắm vì hũ nhựa khi làm mắm sẽ rất độc hại đến sức khỏe. Đồng thời sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị mắm.

Một số lưu ý để giúp làm mắm cá sặc thành công
Một số lưu ý để giúp làm mắm cá sặc thành công

Rini Food – Địa chỉ bán mắm cá sặc thơm ngon chuẩn vị

Nếu bạn vẫn muốn thưởng thức món mắm cá sặc nhưng không có thời gian để làm tại nhà thì có thể lựa chọn Rini Food – đơn vị bán mắm cá sặc thơm ngon chất lượng.

Rini Food không chỉ cung cấp các loại mắm tươi ngon mà còn là đơn vị uy tín trong lĩnh vực thực phẩm khô. Rini Food cam kết, các sản phẩm đều đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, được chọn lọc kỹ càng. Do đó khách hàng có thể an tâm thưởng thức các món ăn tại Rini Food với giá cực kỳ ưu đãi.

Trên đây Rini Food đã mách bạn cách làm mắm cá sặc đơn giản thơm ngon tại nhà. Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn bỏ túi công thức hay để bổ sung thực đơn hằng ngày thêm phần phong phú.

Rini Food | Thực Phẩm Đông Lạnh Giá Tốt

– Trụ sở chính: 34/1E Tây Bắc Lân, Bà Điểm, Hóc Môn, TPHCM

– Website: https://rinifood.com/

– Email: Info@rinifood.com

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Mắm Cá Sặc”

SẢN PHẨM NỔI BẬT

-6%
  • Đã bán 1782
Original price was: 79,000₫.Current price is: 74,000₫.
-6%
  • Đã bán 1985
Original price was: 85,000₫.Current price is: 80,000₫.