Mắm ba khía là nét đặc trưng trong ẩm thực miền Tây, bạn sẽ dễ dàng thấy món ăn này trong thực đơn hằng ngày của người dân vùng sông nước. Khi ăn cùng cơm nóng, bạn sẽ cảm nhận rõ hương vị mặn mặn, ngọt ngọt kết hợp với ba khía giòn sựt, ăn rất cuốn. Cùng theo dõi bài viết dưới đây để tìm hiểu về món mắm ba khía và địa chỉ mua hàng uy tín nhé!

Ba khía là con gì?
Ba khía thuộc loài động vật giáp xác với hình dạng và kích thước tương tự cua đồng. Tuy nhiên, ba khía sống ở vùng nước lợ, chủ yếu ở cửa sông, cửa biển. Ban đêm là thời điểm thích hợp nhất để bắt ba khía. Để dễ dàng nhận biết, bạn quan sát trên lưng của ba khía sẽ thấy ba dấu gạch (ý nghĩa tên gọi). Ngon nhất là những con ba khía cái và đang có trứng. Người dân miền Tây đặc biệt yêu thích các món ăn được làm từ loài vật này và đây được xem là đặc sản của vùng sông nước.
Tìm hiểu về món mắm ba khía
Mắm ba khía (hay ba khía muối) là một món ăn dân dã nhưng không kém phần độc đáo. Sau khi bắt về, ba khía sẽ được rửa sạch phần bùn đất rồi ướp với muối trong chum lớn. Từ 7 đến 10 ngày kể từ khi đổ muối vào, người dân sẽ có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này. Dù ăn cùng với cơm nóng hay “biến tấu” thành nhiều món ăn đa dạng khác, mắm ba khía vẫn giữ trọn vẹn hương vị mặn mặn, ngọt ngọt kết hợp với độ giòn nhất định rất bắt miệng.

Bí quyết lựa chọn ba khía ngon và nhiều thịt để làm mắm
Thời điểm thích hợp
Thời điểm ba khía ngon nhất là vào khoảng tháng 08 đến tháng 10 âm lịch. Lúc này, miền Tây vào mùa mưa, những con ba khía sẽ chắc thịt và mẩy. Một số người mua về trữ đông để có thể sử dụng dần. Đây cũng là thời điểm tuyệt vời để làm ra những món đặc sản như mắm ba khía
Cách chọn ba khía sống
– Để nhận biết ba khía tươi ngon và chắc thịt, bạn hãy quan sát kỹ phần càng của chúng. Đặc biệt, phần gạch cua và mai cua đỏ tươi chứng tỏ đây là những con cua khỏe, ngon và ngọt thịt nhất.
– Con ba khía ngon và tươi sẽ làm tiền đề cho những món ăn hấp dẫn. Thông thường, khi nấu ăn một số người sẽ chọn con ba khía cái vì chúng có nhiều trứng và chắc thịt.
– Để chọn những con ngon nhất bạn hãy bẻ thử phần càng. Nếu thấy càng nhiều thịt thì con ba khía đó thịt chắc và mẩy. Nếu những con có càng ọp ẹp, mỏng thì đó là những con ít thịt, không nên chọn.

Cách ăn mắm ba khía đúng chuẩn miền Tây
Người Nam Bộ, đặc biệt là dân Cà Mau coi ba khía là linh hồn của vùng đất này. Vì vậy, họ đã dày công nghiên cứu và chế biến nhiều món ngon từ loại nguyên liệu này.
Mắm ba khía trộn
Ba khía muối được người dân miền Tây đặc biệt yêu thích và sử dụng nhiều trong bữa cơm gia đình. Bạn có thể ăn mắm ba khía hoặc kết hợp thêm với các loại gia vị (tỏi, ớt, chanh, đường) và thơm đều rất ngon.
Ba khía sau khi muối sẽ được mang đi rửa lại, rồi tách mai, xé phần mình. Tỏi và ớt cho vào cối để giã nhuyễn. Nếu thích ăn cay thì có thể cho nhiều ớt. Chanh vắt lấy nước cốt, thơm thì bỏ phần mắt và cắt ra những miếng nhỏ. Cho ba khía vào thau, thêm nước đường, nước cốt chanh, thơm và trộn đều, ướp trong vòng 1 giờ là ăn được ngay.
Để món ăn thêm phần thơm ngon, đậm đà, bạn hãy cho vào ngăn mát tủ lạnh và để qua đêm. Nhớ đậy kín ba khía lại để hạn chế mùi trong tủ lạnh nhé. Thỉnh thoảng các bạn nên đảo đều để ba khía đậm vị của ớt, tỏi và đường, chanh hơn.

Mắm ba khía trộn gỏi đu đủ
Nếu bạn chưa thưởng thức món gỏi đu đủ trộn mắm ba khía thì thật là một thiếu sót, hãy bắt tay vào và chế biến ngay món gỏi mang đậm phong cách Thái này nhé. Có thể mô tả hương vị độc đáo của món ăn này như sau: Vị chua chua ngọt ngọt của phần nước sốt trộn gỏi kết hợp vị mặn mặn của ba khía sẽ mang lại một cảm giác rất lạ miệng và đặc trưng.
Cách thực hiện gỏi đu đủ mắm ba khía tương đối rất đơn giản.
Nguyên liệu chính bao gồm: Mắm ba khía, đậu đũa (hoặc đậu que), đu đủ sống, cà chua, đậu phộng, ớt, chanh, tỏi, hành tím, nước mắm, gia vị đường, giấm gạo,…
Các bước thực hiện:
– Rửa sạch cà chua, loại bỏ hạt và cắt múi cam.
– Rửa sạch đậu đũa, cắt thành khúc khoảng 5 – 6cm.
– Bào sợi đu đủ để làm gỏi.
– Rửa sạch ba khía, trụng sơ với nước sôi, ướp thêm bột ngọt, đường để giảm độ mặn. Thêm vào đó, bạn nên ướp tỏi, giấm gạo và ớt để ba khía đậm đà hơn.
– Làm nước sốt trộn gỏi: Cho khoảng 2 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng canh nước mắm cùng 3 muỗng nước mắm, khuấy đều lên. Tiếp theo, cho tỏi đã cắt lát vào nước trộn gỏi để dậy mùi thơm.
– Trộn gỏi, cho đậu đũa vào giã dập.
– Tiếp đến, bạn cho cà chua, ba khía và đu đủ lần lượt vào và giã dập chung để giúp gia vị thấm đều vào nguyên liệu.

Nếu bạn muốn thưởng thức mắm ba khía cùng nhiều món ăn hấp dẫn được làm từ loại nguyên liệu này, hãy liên hệ với Rini Food. Chúng tôi sẵn sàng hỗ trợ, vận chuyển toàn quốc trong thời gian sớm nhất. Cam kết chất lượng đạt chuẩn, giá cả hợp lý, đóng gói an toàn.
Rini Food | Thực Phẩm Đông Lạnh Giá Tốt
– Trụ sở chính: 34/1E Tây Bắc Lân, Bà Điểm, Hóc Môn, TPHCM
– Website: https://rinifood.com/
– Email: Info@rinifood.com
Reviews
There are no reviews yet.